一、白酒的(de)中華傳統文化(huà)屬性

　　中華文明(míng)傲立世界五千載，綿延不絕。優秀傳統文化(huà)憑借其強大(dà)生命力得(de)以世代流傳和(hé)承繼，深深融入了(le)中國人(rén)的(de)政治思想、道德倫理(lǐ)、民族性格以及風俗習(xí)慣之中。中華文化(huà)的(de)傳承，若隐若現、或強或弱地伴随著(zhe)酒文化(huà)的(de)傳承。

　　作爲完全自主知識産權的(de)産品，中國白酒有著(zhe)數千年的(de)發展曆史。從釀造酒爲主流到蒸餾酒爲主流，每一次改進、創新和(hé)進步，無不凝聚著(zhe)先人(rén)的(de)智慧。中國白酒的(de)千年傳承伴随著(zhe)、參與著(zhe)、見證著(zhe)中國曆史的(de)發展、中華文化(huà)的(de)傳承。

　　酒對(duì)一個(gè)民族風俗和(hé)習(xí)慣的(de)形成有巨大(dà)的(de)影(yǐng)響作用(yòng)。不管在哪裏，不管是什(shén)麽人(rén)，選擇一款酒，是人(rén)這(zhè)種高(gāo)級生命體特有的(de)将酒附著(zhe)于“喜怒哀樂(yuè)”的(de)情感表達。文化(huà)是酒的(de)靈魂，白酒在某種程度上塑造了(le)我們民族的(de)文化(huà)個(gè)性。中國白酒，敬天地父母而成禮以節，“登山封禅”，修德祈福，祭父母先祖；中國白酒，慶大(dà)事、榮耀、立功而成歡壯志；從泥窖保護、發酵酯化(huà)，到封藏庫存、品茗飲用(yòng)，白酒業的(de)發展早已積澱成一種文化(huà)現象。中國的(de)傳統文化(huà)多(duō)以詩詞歌(gē)賦爲表現形式，而中國白酒是詩詞歌(gē)賦的(de)有效載體，離開了(le)中國白酒，就沒有脍炙人(rén)口的(de)千古絕唱與詩句。《詩經》曰：十月(yuè)獲稻，爲此春酒，以介眉壽；《漢書(shū)》曰：百福之會，非酒不行；《左傳》曰：酒以成禮；《論語》：“有酒食先生馔，曾使以爲孝乎。”中國白酒文化(huà)，就是中華文化(huà)的(de)重要組成部分(fēn)，中國白酒散發著(zhe)中華傳統文化(huà)的(de)芳香。

　　

二、醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒的(de)簡要區(qū)别

1、醬香型白酒：酒色微黃(huáng)而透明(míng)，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。以貴州茅台酒爲代表，故醬香型也(yě)稱“茅香型”。這(zhè)類香型的(de)白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(cháng)，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還(hái)香，令人(rén)回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和(hé)醇甜酒等勾兌而成的(de)。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的(de)香氣，醬香型酒香氣的(de)組成成分(fēn)極爲複雜(zá)，至今未有定論，但普遍認爲醬香是由高(gāo)沸點的(de)酸性物(wù)質與低沸點的(de)醇類組成的(de)複合香氣。

2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜幹淨，純正。如以泸州特曲、五糧液、劍南(nán)春、全興大(dà)曲、沱牌曲酒爲代表的(de)四川派，以洋河(hé)、雙溝、古井、宋河(hé)糧液爲代表的(de)純濃派。濃香型的(de)酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長(cháng)等特點，這(zhè)也(yě)是判斷濃香型白酒酒質優劣的(de)主要依據。構成濃香型酒典型風格的(de)主體是乙酸乙酯，這(zhè)種成分(fēn)含香量較高(gāo)且香氣突出。濃香型白酒的(de)品種和(hé)産量均屬全國大(dà)曲酒之首，全國八大(dà)名酒中，五糧液、泸州老窖特曲、劍南(nán)春、洋河(hé)大(dà)曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的(de)優秀代表。

3、清香型白酒：酒色清亮透明(míng)，口味特别淨，清香純正，後味很甜。以汾酒、黃(huáng)鶴樓酒和(hé)寶豐酒爲代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協調，酒味純正綿軟。酒體組成的(de)主體是乙酸乙酯和(hé)乳酸乙酯，兩者結合成爲該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、淨。清香型風格基本代表了(le)我國老白幹酒類的(de)基本香型特征。

4、醬香型白酒發酵，大(dà)曲用(yòng)量很高(gāo)（是其他(tā)香型白酒的(de)4倍多(duō)，因此就中的(de)酚類化(huà)合物(wù)就比普通(tōng)的(de)白酒高(gāo)出3-4倍，大(dà)曲用(yòng)量很高(gāo)這(zhè)也(yě)是比其他(tā)型白酒成本高(gāo)的(de)原因之一。） ，大(dà)曲中的(de)黴菌，嗜熱(rè)芽孢杆菌、酵母菌等微生物(wù)繁殖旺盛，使釀酒微生物(wù)占據絕對(duì)優勢，保證發酵的(de)正常進行，這(zhè)是醬香型白酒生産獨有的(de)特點。茅台（白金）酒制曲、取酒溫度比其它酒高(gāo)出 15-20度，揮發掉 了(le)醛類和(hé)硫化(huà)物(wù)等有害物(wù)質，保留有益物(wù)質，對(duì)人(rén)體刺激減少，因而被稱爲喝了(le)不上頭的(de)健康美(měi)酒！

5、因醬香型白酒酒體始終含有活性生物(wù)酶，故出廠後适合長(cháng)期儲藏，一定時(shí)間儲存後其酒體更醇厚（濃稠可(kě)挂杯），酒色逐漸微黃(huáng)且香氣奇妙，口感更佳。然而，其他(tā)香型的(de)白酒，因其酒體各類成分(fēn)均是以化(huà)學穩定結構存在，故其在密封狀态下(xià)，即使儲存一百年也(yě)都一樣；若密封不好，反而至酒變質。

6、醬香型白酒和(hé)濃香型白酒的(de)區(qū)别除了(le)原料和(hé)工藝的(de)不同外，對(duì)消費者而言 ，最直接的(de)區(qū)别就口感的(de)不同 ，醬香型白酒一般入口的(de)味道比較重，很多(duō)消費者不太适應 ，尤其是頭三口 ，經常喝醬香型白酒 ，包括茅台 ，但頭三口都還(hái)是不太适應 。但三口以後，醬香型白酒是越喝越順，感覺非常好 ，尤其是以茅台爲代表的(de)高(gāo)檔醬香型白酒絕對(duì)不上頭，就是喝醉了(le) ，喝吐了(le) ，絕對(duì)不會出現頭痛的(de)現象，這(zhè)是醬香型白酒絕對(duì)勝過濃香型白酒的(de)一大(dà)法寶，這(zhè)也(yě)是茅台在政界 、軍界和(hé)商界比較受青睐的(de)主要原因吧，喝多(duō)了(le)也(yě)不會因爲上頭影(yǐng)響第二天的(de)工作。
  濃香型白酒則和(hé)醬香型白酒相反 ，濃香型白酒口味輕 ，入口比較順 ，但喝到後面 ，是越來(lái)越喝不下(xià)，反應較重 ，如果喝多(duō)了(le)，可(kě)能頭痛難忍！需要一兩天才可(kě)以恢複 ，尤其是低檔的(de)濃香型白酒 ，反應更厲害，畢竟是食用(yòng)酒精加香精勾兌的(de)。

7、市場(chǎng)上的(de)白酒主要就濃香型和(hé)醬香型，濃香型白酒占據了(le)白酒市場(chǎng)80%以上的(de)份額 ，但由于競争激烈 ，大(dà)多(duō)數濃香型白酒實質就是酒精酒。濃香型白酒以五糧液 、水(shuǐ)井坊 、泸州老窖爲代表 ，濃香型白酒之所以可(kě)以占據白酒市場(chǎng)80%以上的(de)份額，主要是因爲濃香型白酒已經可(kě)以通(tōng)過食用(yòng)酒精+香精的(de)方式進行勾兌大(dà)規模生産，同時(shí)成本大(dà)幅降低 ，所以，濃香型白酒可(kě)以以比較低的(de)價格出現在市場(chǎng)，通(tōng)過好的(de)包裝進行銷售 。
   醬香型白酒的(de)表現近幾年飛(fēi)速進步，以茅台爲代表 ，在高(gāo)檔白酒一塊 ，醬香型白酒的(de)地位很穩 ，因爲醬香型白酒一定是糧食酒 ，所以 ，醬香型白酒在市場(chǎng)上價格高(gāo)于濃香型白酒，而且 ，産量也(yě)大(dà)大(dà)低于濃香型白酒 。所以 ，如果條件允許，我建議(yì)還(hái)是喝醬香型白酒 ，畢竟身體是自己的(de) ，健康最重要 。如果要喝濃香型白酒，市場(chǎng)零售價低于80元的(de)建議(yì)不要喝，或者少喝 ，市場(chǎng)價格低于80元的(de)濃香型白酒 ，含的(de)糧食酒比例不會超過50% ，零售價在30多(duō)元的(de)濃香型白酒一般也(yě)隻有20%的(de)糧食酒，低于30元的(de)濃香型白酒基本就是酒精了(le) 。

 

三、醬香酒與茅台酒（白金酒）的(de)優點

1、醬香酒的(de)稀缺性
    醬香酒對(duì)原材料、氣候、水(shuǐ)源、窖池、工藝、貯藏時(shí)間等有著(zhe)近乎苛刻的(de)要求,以優質高(gāo)粱爲原料,用(yòng)小麥制高(gāo)溫大(dà)曲做(zuò)糖化(huà)發酵劑,兩次投料、高(gāo)溫堆積,采用(yòng)條石築的(de)發酵窖,經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒等特殊工藝釀造而成。也(yě)正是對(duì)釀造環境及工藝的(de)極高(gāo)要求,賦予了(le)醬香白酒稀缺和(hé)難以複制的(de)特性。 
   貴州懷仁茅台鎮不可(kě)複制的(de)土壤、水(shuǐ)源、氣候一直以來(lái)都是它不同于任何其他(tā)酒類産品的(de)特色所在，尤其是茅台酒的(de)釀造工藝（不添加任何添加劑，天然發酵），順應節氣，師法自然，追求自然，追求天、地、人(rén)和(hé)諧統一。茅台酒，高(gāo)粱做(zuò)原料，小麥制曲，高(gāo)溫制曲，高(gāo)溫取酒，端午踩曲，重陽投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，一年一個(gè)生産周期；蒸餾所得(de)的(de)各種類型的(de)原酒，要分(fēn)開貯存容器中，經過三年陳化(huà)使酒味醇和(hé)，綿柔；貯存三年的(de)原酒，先勾兌出小樣，後放大(dà)調合，再貯存一年，經理(lǐ)化(huà)檢測和(hé)品評合格後，才能包裝出廠（合計至少需五年過程）。

2、醬香酒的(de)健康屬性
    随著(zhe)市場(chǎng)的(de)發展,人(rén)們逐漸認識到了(le)醬香酒的(de)健康屬性。醬香酒中存在SOD和(hé)金屬硫蛋白等物(wù)質。其中SOD是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除體内多(duō)餘的(de)自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的(de)作用(yòng)明(míng)顯。同時(shí),醬香酒還(hái)能誘導肝髒産生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的(de)功效比SOD強數十倍。 

茅台白金酒由于具有醬香突出,酒體幽雅、細膩、醇厚、諧調、豐滿,回味悠長(cháng),空杯留香長(cháng)而舒适,酒度低而不淡,酒香而不豔。科學合理(lǐ)醬香酒的(de)酒精濃度一般在53度左右，而酒精濃度在53度時(shí)水(shuǐ)分(fēn)子和(hé)酒分(fēn)子同締合得(de)最牢固。茅台白金（醤）酒的(de)“三最四不”特點：酚類化(huà)合物(wù)最多(duō)、酸度最高(gāo)、芳香成分(fēn)最多(duō)，這(zhè)些酚類化(huà)合物(wù)是增進人(rén)體健康的(de)有益成份；不上頭、不辣喉、不燒心、不口幹。

3、随著(zhe)人(rén)們生活質量和(hé)消費水(shuǐ)平的(de)不斷提高(gāo)，特别是中産階級的(de)快(kuài)速壯大(dà)，人(rén)們越來(lái)越關注飲酒消費健康。而醬香型白酒屬純糧釀造，不添加任何外來(lái)物(wù)質，不用(yòng)水(shuǐ)降度，更不用(yòng)任何添加劑，必須用(yòng)原漿酒勾兌原漿酒，即最後确定的(de)酒精度是不同酒精度的(de)原漿酒調和(hé)而成。正式由于這(zhè)種工藝特點，使得(de)其在白酒品類中屬于最爲健康的(de)品類，并且富含多(duō)種微量元素和(hé)生物(wù)菌群，這(zhè)一點也(yě)正好契合了(le)消費人(rén)群對(duì)健康飲酒的(de)追求。

   消費者一想到醬酒就聯想到這(zhè)種滿足自身心理(lǐ)需求的(de)核心利益點，堅定它是一種高(gāo)品質、健康的(de)白酒。最終，讓消費者在心智中形成這(zhè)樣的(de)認知：第一，醬香，本身代表著(zhe)白酒中最爲健康的(de)品類；第二，醬香是生态的(de)酒品，代表著(zhe)有機、綠色、無污染、健康、安全、放心；第三，醬香具有高(gāo)貴品質，代表著(zhe)尊貴、檔次、稀缺，更加品質超群。

四、茅台白金酒出身及與茅台飛(fēi)天酒關聯

1、2009年，貴州茅台集團公司在全國範圍内全面推出白金酒系列産品。白金酒堅持茅台集團食品質量安全第一的(de)原則，貫徹集團”産量服從質量，發展速度服從質量，效益服從質量，工作量服從質量“四個(gè)服從的(de)質量第一方針，精心釀造。

2、白金酒秉承醬香美(měi)酒千年釀造技藝，古法雅釀，以不可(kě)複制的(de)土壤、水(shuǐ)源、氣候、和(hé)工藝成就玉液之冠；由曾經爲尼克松、金日成、田中角榮等多(duō)國領導人(rén)調制茅台酒的(de)茅台集團著名調酒師王道遠(yuǎn)反複調制試驗，苦心研制數載而成。

3、白金（醬）酒與飛(fēi)天茅台酒都是茅台集團的(de)産品，茅台白金酒的(de)基酒與飛(fēi)天茅台一樣，都是茅台集團釀造的(de)醬香型基酒；它們是同胞的(de)兄弟(dì),都在茅台集團酒廠廠區(qū)生産，相同的(de)工藝（口味有所不同）。茅台白金醤酒在口感上醬香突出，更綿更純，更适合南(nán)方人(rén)的(de)口味。

 

五、茅台白金（醤）酒的(de)成就與未來(lái)

1、白金酒定位中國禮儀酒、文化(huà)酒、藝術酒，傳承茅台健康文化(huà)，倡導“講究文化(huà)”，倡導健康的(de)飲酒方式，推崇健康的(de)飲酒文化(huà)，講究生命的(de)健康、生存的(de)品質、生活的(de)品位，講究成功、和(hé)諧，講究人(rén)文關懷。

2、由于茅台白金酒中高(gāo)端白酒本身的(de)生産量是有限的(de)，所以實行計劃配額制，采取白金酒禮行專賣的(de)方式。白金酒禮行是茅台集團在全國授權建立的(de)白金酒品牌專賣店(diàn)，是白金酒的(de)銷售陣地，是白金酒直通(tōng)地方的(de)紐帶，是茅台集團個(gè)性化(huà)酒定制中心，是藏酒的(de)稀有酒行。無任何中間環節，真品質，真放心。

3、茅台白金酒與國酒茅台至高(gāo)美(měi)譽在一起，并在央視黃(huáng)金時(shí)段（晚7點新聞聯播）的(de)持續投放廣告，并聘請影(yǐng)帝傾情代言---葛優；并輔以科學戶外廣告布點、大(dà)量軟文、全網絡、新媒體、多(duō)活動、高(gāo)規格品鑒會、個(gè)性化(huà)特許定制模式等等推廣措施。白金酒禮行已在全國已經建立500多(duō)家連鎖專賣店(diàn)（正快(kuài)速發展至3000家，也(yě)形成自我消費與影(yǐng)響帶動體），拟建成中國酒業第一連鎖、打造成爲中國禮儀酒第一品牌。2012年白金酒銷售額已達9.16億元，追求百億目标。

4、白金酒先後榮獲“中國酒業十大(dà)潛力新品”、“中國酒業創新競争力品牌”、“中國酒業全國化(huà)新高(gāo)端品牌”、 “全國質量檢驗穩定合格産品”等50多(duō)項榮譽，并被選爲2010年上海世博會特許商品；

 5、白金酒的(de)資源稀缺性與産品 健康屬性引領資本投資
    醬香酒的(de)稀缺性,使得(de)衆多(duō)投資者将目光(guāng)投向醬香酒領域,社會資本也(yě)不斷湧入醬香酒市場(chǎng)。投資者擁有當今社會最強大(dà)的(de)生産力——資本力。資本力與市場(chǎng)有效地結合在一起,就形成資本力市場(chǎng)經濟,資本力市場(chǎng)經濟則具備了(le)更加強大(dà)的(de)發展力,更加有效地釋放了(le)醬香酒的(de)發展潛力,推動著(zhe)醬香酒的(de)迅速發展。 
    以白金酒爲例,2009年,白金酒作爲茅台集團的(de)又一核心品牌在人(rén)民大(dà)會堂宣布上市,迅速進入全國市場(chǎng),受到廣大(dà)消費者的(de)青睐。上市至今,白金酒以其茅台品牌、國酒品質、白金品位、優雅口感、多(duō)元形态,迅速占領中國中高(gāo)端醬香型白酒陣地。短短三年時(shí)間,白金酒已經在全國建立了(le)十萬家商業終端,建設了(le)500多(duō)家白金酒禮行,實現了(le)百分(fēn)之百盈利,并在全國發展了(le)超過50萬白金級高(gāo)端VIP會員(yuán)。 
    白金酒包括白酒系列、健康養生酒系列和(hé)葡萄酒系列。白酒系列包括中高(gāo)端白酒系列、高(gāo)端收藏系列和(hé)個(gè)性化(huà)定制系列。白酒系列産品實行專賣制,隻在全國各地白金酒禮行專賣；白金健康養生酒系列,以優質醬香型白酒爲酒基,融入純天然植物(wù)藥材,輕方入酒,由茅台集團著名調酒大(dà)師王道遠(yuǎn)先生精心調制而成,著(zhe)重調養,更益健康；白金幹紅葡萄酒系列由貴州茅台酒廠(集團)葡萄酒有限公司特别釀造。 
       白金酒的(de)成功充分(fēn)驗證了(le)醬香酒的(de)迅猛發展。正是越來(lái)越多(duō)消費者對(duì)醬香酒的(de)歡迎,刺激市場(chǎng)需求和(hé)社會資本對(duì)稀缺性資源的(de)趨向,兩者相互作用(yòng),推動了(le)醬香酒的(de)強勢爆發。“無醬酒,不未來(lái)”已經成爲業界的(de)共識,不遠(yuǎn)的(de)将來(lái),我們必将見證一個(gè)包括白金酒在内的(de)屬于醬香酒的(de)輝煌時(shí)代。貴州茅台酒廠（集團）白金酒有限責任公司傾力于2017年底前在香港上市成功。

六、茅台白金醤酒健康理(lǐ)念

白金醬酒，用(yòng)小杯喝，更講究！

七、茅台集團白金酒官方網站鏈接

http://www.moutaibaijinjiu.com

                                     2013年6月(yuè)22日